Заквасочник ВСК-0,1 – Базовая модель для пастеризации и сквашивания молочных продуктов

Заквасочник ВСК-0,1 – это надежный и экономичный аппарат закрытого типа для малых производств и цехов, ориентированных на паровые технологии. Модель выполняет полный цикл приготовления заквасок и термостатной продукции: от пастеризации молока при 95°C до охлаждения готового продукта до 6°C. Высокая эффективность нагрева обеспечивается паровым змеевиком с температурой теплоносителя до 140°C, что делает заквасочник оптимальным решением для предприятий с развитой котельной инфраструктурой.

---

Детальное описание оборудования

Заквасочник ВСК-0,1 представляет собой фундаментальное решение, в котором приоритет отдан надежности, простоте эксплуатации и эффективному использованию пара. Это идеальный выбор для производителей, которые делают ставку на классические паровые технологии и нуждаются в бесперебойном оборудовании для выпуска качественной продукции.

Конструкция и принцип работы:

• Энергоэффективность на пару: Аппарат спроектирован для работы с высокотемпературным паром (до 140°C), что обеспечивает рекордно быстрый нагрев продукта. При рабочем давлении пара до 0,3 МПа и расходе 50 кг/ч модель демонстрирует высокую тепловую эффективность, значительно снижая затраты на электроэнергию по сравнению с чисто электрическими аналогами.
• Точный температурный контроль: Заквасочник обеспечивает полный технологический цикл в одном резервуаре. После пастеризации продукт охлаждается до температуры сквашивания, а затем, после внесения культур и выдержки, – до температуры хранения (4-6°C). Охлаждение осуществляется через водяную рубашку и змеевик с использованием пропиленгликоля или ледяной воды.
• Стандартизированное качество продукции: Мешалка с частотой вращения 28 об/мин гарантирует равномерный прогрев и охлаждение по всему объему, предотвращая образование зон локального перегрева. Отключение мешалки на этапе сквашивания позволяет формироваться плотному, нежному сгустку, что особенно важно для термостатных йогуртов и продуктов детского питания.
• Компактность и надежность: Аппарат имеет массу 140 кг и оптимизированные габариты, что позволяет легко вписать его в существующую линию. Прочная конструкция и использование сертифицированных материалов обеспечивают длительный срок службы и соответствие санитарным нормам.

Преимущества

1. Оптимизация под паровое хозяйство. Конструкция заточена под работу с паром высоких параметров (140°C, 0.3 МПа), что обеспечивает максимальную энергоэффективность и скорость нагрева.
2. Экономия на энергозатратах. Использование пара в качестве основного теплоносителя значительно сокращает расход электроэнергии по сравнению с моделями, использующими только ТЭНы.
3. Компактность для малых цехов. Небольшие габариты и масса позволяют установить аппарат даже в условиях ограниченного производственного пространства.
4. Надежность и долговечность. Простая и robust-конструкция с минимальным количеством сложных электронных компонентов обеспечивает бесперебойную работу и простоту обслуживания.
5. Идеален для стартапов. Базовая комплектация и ориентация на пар делают эту модель наиболее доступной и рентабельной для начала собственного производства кисломолочной продукции.
6. Соответствие стандартам качества. Обеспечивает все необходимые технологические этапы для производства безопасной и качественной продукции, включая специализированное детское питание.
7. Универсальность применения. Подходит для широкого спектра кисломолочных продуктов, являясь надежным фундаментом для формирования ассортимента цеха.

Основные преимущества

• Высокая производительность и надежность
• Энергоэффективная конструкция
• Простота в обслуживании и эксплуатации
• Соответствие международным стандартам качества
• Длительный срок службы

Области применения

Оборудование идеально подходит для использования на молочных заводах, сыроварнях, производствах кисломолочной продукции и других предприятиях пищевой промышленности.