Заквасочник ВСК-0,2 Э – Производительная модель для термостатных продуктов и детского питания

Заквасочник ВСК-0,2 Э – это усовершенствованная модель емкостного аппарата с увеличенным до 0,2 м³ рабочим объемом, предназначенная для средних и крупных производственных циклов. Агрегат выполняет полный технологический процесс приготовления высококачественных термостатных кисломолочных продуктов и детского питания, обеспечивая точную пастеризацию, охлаждение, сквашивание и финальное охлаждение. Благодаря мощным ТЭНам (36 кВт) и эффективной системе теплообмена, аппарат гарантирует высокую производительность и энергоэффективность.

Детальное описание оборудования

Модель ВСК-0,2 Э сохраняет все преимущества линейки, но ориентирована на предприятия с большими объемами выпуска продукции. Увеличенная емкость и мощность позволяют оптимизировать производственные линии, сокращая количество циклов и повышая общую выработку без потери в качестве.

Усиленная конструкция и принцип работы:

• Повышенная производительность: При сохранении всех функций предыдущей модели, объем 0,2 м³ делает данный заквасочник оптимальным для насыщенных производственных смен. Это позволяет единовременно готовить крупные партии закваски или готового продукта, что критически важно для ритмичной работы цеха.
• Мощностные характеристики: Для эффективного нагрева увеличенного объема продукта установлены ТЭНы мощностью 36 кВт. Это обеспечивает быстрый выход на режим пастеризации (до 95°C), сокращая время полного цикла и повышая общую производительность линии. При этом сохраняется альтернатива – нагрев от парового змеевика для экономии электроэнергии.
• Сбалансированная теплопередача: Несмотря на увеличенный объем, для охлаждения используется проверенная комбинированная система: водяная рубашка и змеевик. Это гарантирует равномерное и быстрое снижение температуры продукта как после пастеризации (до температуры заквашивания), так и после сквашивания (до 4-6°C). В качестве хладоносителя применяется пропиленгликоль или ледяная вода.
• Сохранение качества продукта: Как и в меньшей модели, здесь используется мешалка с частотой вращения 28 об/мин, которая обеспечивает гомогенизацию продукта на этапах нагрева и охлаждения, но отключается во время сквашивания. Это принципиально важно для сохранения нежной структуры сгустка термостатного йогурта, сметаны или продуктов для детского питания.

Преимущества

1. Увеличенная производительность. Рабочий объем 0,2 м³ позволяет единовременно обрабатывать больше продукта, что повышает мощность технологической линии и подходит для растущих производств.
2. Высокая скорость нагрева. Мощность ТЭНов 36 кВт обеспечивает быстрый нагрев большого объема продукта до температуры пастеризации, сокращая длительность производственного цикла.
3. Экономическая эффективность. Возможность выбора между нагревом от ТЭНов или пара позволяет оптимизировать энергозатраты в зависимости от тарифов и инфраструктуры предприятия.
4. Стабильность термостатного сгустка. Технология бережного сквашивания без перемешивания гарантирует получение плотного и нежного сгустка, соответствующего высочайшим стандартам качества для термостатной продукции и детского питания.
5. Универсальность применения. Аппарат предназначен для работы с широким ассортиментом кисломолочных продуктов, включая самые требовательные – для детского питания.
6. Надежность и безопасность. Конструкция рассчитана на повышенную нагрузку, все контуры работают при безопасном давлении до 0,15 МПа, а материалы соответствуют санитарно-гигиеническим нормам.
7. Оптимальные габариты. Увеличение размеров пропорционально увеличению объема, что позволяет эффективно использовать производственные площади.

Основные преимущества

• Высокая производительность и надежность
• Энергоэффективная конструкция
• Простота в обслуживании и эксплуатации
• Соответствие международным стандартам качества
• Длительный срок службы

Области применения

Оборудование идеально подходит для использования на молочных заводах, сыроварнях, производствах кисломолочной продукции и других предприятиях пищевой промышленности.